Cá khô là món ăn lâu đời của người Việt Nam và là đặc sản của nhiều vùng miền. Từ cá khô bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị rất riêng. Vậy cá khô nào được người dùng ưa chuộng nhất? Sau đây hãy cùng tìm hiểu top các loại cá khô ngon nhất hiện nay để bạn lựa chọn sử dụng nhé.
Mục Lục Bài Viết
Cá khô là gì?
Cá khô, còn được gọi là khô cá, là một loại thực phẩm được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô bằng lò nướng. Tùy từng vùng sẽ có cách chế biến khác nhau nhưng nhìn chung cá phải thật khô, thịt không bở. Với cá khô, bạn có thể giữ nó trong một thời gian dài ngay cả khi không làm lạnh. Bắt nguồn từ lịch sử khó khăn của người Việt, từ xa xưa, người xưa đã có biện pháp dự trữ cá bằng cách làm khô.
Vào mùa cá, lượng cá tươi quá nhiều dẫn đến không tiêu thụ hết nên làm cá khô là biện pháp hữu hiệu để bảo quản và sử dụng lâu dài. Cá khô có thời gian bảo quản lâu, cũng dễ chế biến nên rất được người Việt ưa chuộng. Vì vậy, cá khô luôn được nhiều người dùng yêu thích và thường xuyên trữ hàng trong nhà.
Tổng hợp các loại cá khô ngon nhất hiện nay
Phần này sẽ giới thiệu cho các bạn về một số loại cá khô ngon được nhiều người ưa chuộng:
Cá thòi lòi
Khô cá thòi lòi chỉ có ở các sông miền Nam và được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên, thân cá nhỏ như con cá bống, đầu to, mắt lồi nhưng thịt chắc, ngọt và không xương. Nhiều yếu tố tuyệt vời đã hội tụ để làm nên món cá thòi lòi thơm ngon, độc đáo và rất được ưa chuộng.
Khô cá thòi lòi chỉ có ở sông nước Nam Bộ và được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên, con cá nhỏ bằng đầu ngón tay, giống như cá bống, đầu to, hai mắt lồi nhưng săn chắc, thịt thơm ngọt, ít xương dăm. . Kết hợp nhiều yếu tố xuất sắc, thành phẩm vừa ngon vừa độc đáo được nhiều người yêu thích.
Không chỉ thơm ngon, độc đáo mà đặc sản khô cá thòi lòi Cà Mau còn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm: Khô cá thòi lòi sau khi đánh bắt được làm sạch, đánh vảy, nhớt, bỏ đầu, rửa sạch. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi đem phơi khô.
Cá Sặc
Khô cá cơm sặc là món ăn quen thuộc với các gia đình miền Tây, gỏi xoài khô cá sặc, khô cá sặc chiên nước mắm, khô cá sặc kho măng tươi, khô cá sặc chiên chua ngọt…, nhưng khô cá sặc Cà Mau Ngư là vẫn được coi là ngon nhất và được nhiều người Việt Nam yêu thích.
Cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng một nắng được tuyển chọn kỹ lưỡng và thường chỉ những con cá to, săn chắc mới đạt tiêu chuẩn. Vì theo kinh nghiệm của ngư dân, thịt lúc đó béo và ngọt. Trong quá trình tinh chế khô cá chỉ vàng, ngoại trừ sơ chế, mỗi quy trình đều có những quy tắc nhất định. Đồ chua phải ăn kèm với nhiều loại gia vị khác như đường, bột ngọt, ớt… Ngâm không được phơi nắng 15, 20 phút mà phải để hơn một ngày cho thịt thấm gia vị. Bạn phải chọn nơi có ánh nắng tốt để phơi, phơi 2-3 lần sẽ làm cá chuyển sang màu đỏ, nhớ lật trở để thịt cá được phân bố đều. Nếu bạn bỏ qua một trong những bước này, bạn sẽ bị hủy hoại.
Cá Kèo
Khô cá kèo là một trong những đặc sản nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Cà Mau và Bạc Liêu. Nếu cá kèo tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá kèo kho rau răm, cá kèo kho tiêu.
Cá hố
Cá hố là một trong những đặc sản của người dân biển miền Trung. Vào mùa đánh bắt, chúng được vận chuyển từ biển khơi vào đất liền sau khi con người hoàn thành các chuyến đi biển. Một số cá được bán tươi, số khác được ướp muối và để khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Có người chọn cách ướp với ớt hoặc gia vị nào đó để món ăn thêm hấp dẫn.
Cá hố sống trong môi trường tự nhiên và ăn thịt cá, trái bần nên thịt thơm ngon, khác hẳn với cá tra nuôi nhốt và cho ăn công nghiệp. Khô cá hố cắt miếng đã trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Khô cá hố có vị béo, ngọt, cay và thơm, chỉ cần nướng hoặc chiên sơ.
Cá Cơm Khô
Cá cơm khô tỏi ớt, cá cơm chiên giòn,… Nghe có vẻ đơn giản, mộc mạc nhưng lại rất ngon. Ngon vì mùi tanh của hải sản không quá nồng, ngon vì đầy đủ chất dinh dưỡng mà người ta thường nói là “hải sản sạch”, ngon vì thịt cá mềm và dai. Nói đến công dụng thì nổi bật nhất phải kể đến nguyên liệu làm nước mắm, cá cơm để làm nước mắm không chỉ cung cấp độ đạm mà còn đảm bảo độ thơm ngon đến giọt cuối cùng. Ngoài ra, nó còn là nguyên liệu để làm nên đặc sản khô cá cơm nổi tiếng.
Cá đù
Cá đù là loài cá lớn, rất ít xương và thịt. Để có được một mẻ cá tươi phải được chọn tươi và phơi nắng, giống như để có thịt của một mẻ cá đù. Cá chế biến thơm mùi nắng, đượm vị mặn của nước biển.
Cá lóc
Khô cá lóc là một trong những món ăn miền Tây được rất nhiều người dân nơi đây yêu thích. Khô cá đen miền Tây có thể nướng trên than hoa, hoặc dùng để cuốn gỏi như gỏi xoài, gỏi đu đủ, gỏi lá sầu đâu… Không chỉ vậy, đặc sản này còn có thể chiên giòn hoặc ăn với cơm.
Cá đuối
Vì hương vị đậm đà nên nó được coi là món cao cấp của hàng khô. Khô cá đuối đen ngon nhất trong các loại khô cá đuối, khô cá đuối, khô cá đuối trắng…
Khô Cá Dứa
Hầu hết cá dứa trong tự nhiên đều được đánh bắt bằng tay, cắt khúc và phơi nắng. Trong trường hợp bình thường, cá dứa được phơi một nắng. Cá dứa 1 nắng được chia làm hai loại theo thời gian phơi là cá dứa 1 nắng và cá dứa 3 nắng. Khô cá dứa 1 con được coi là sản phẩm có giá trị kinh tế cao
Làm thế nào để bảo quản cá khô trong thời gian dài?
Cá khô được tạo ra để sử dụng lâu dài, vì vậy chúng ta có thể giữ cá trong một thời gian dài. Tuy nhiên, theo thời gian, cá có thể bị mốc, hư, không còn ngon như trước. Dưới đây là một số cách bảo quản cá không đúng cách để được lâu.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Bạn chỉ cần cho cá khô vào túi ni lông, buộc kín và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát hoặc ngăn đá. Nếu số lượng nhiều và muốn bảo quản lâu thì nên cấp đông, cá sẽ thơm ngon và giữ được mùi vị đến 6 tháng.
- Phơi khô: Nếu không muốn bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản bằng cách sấy khô. Khi mua cá về, bạn tiếp tục phơi cá dưới nắng và bọc trong nhiều lớp giấy báo, cho vào túi ni lông và để nơi khô ráo, thoáng mát, treo lên hoặc bảo quản trong hộp kín. để tránh kiến hoặc côn trùng. côn trùng khác. Sau một thời gian sử dụng không hết, bạn tiếp tục mang ra phơi khô rồi cất tiếp.
- Hút chân không: Nếu có thể, hút chân không là cách tốt nhất và lâu dài nhất để bảo quản cá khô. Cá có thể để được tới 6 tháng – 1 năm.
Địa chỉ mua cá khô ngon, chất lượng
Hiện nay, không khó để mua cá khô ngon ở nhiều nơi như siêu thị, cửa hàng thực phẩm, chợ… Tuy nhiên, bạn cần lưu ý đến chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Thực phẩm khô Dũng Hà là nơi uy tín mà bạn có thể lựa chọn. Không chỉ cá khô, cửa hàng còn cung cấp rất nhiều mặt hàng nông sản với chất lượng đảm bảo, giá cả phải chăng.
- Mục tiêu chính xuyên suốt trong quá trình kinh doanh là cung cấp thực phẩm sạch chất lượng tốt nhất giá rẻ đến tay người tiêu dùng, Nông sản Dũng Hà luôn cố gắng hoàn thành tốt sứ mệnh của mình. Với phương châm “ Cung cấp Thực phẩm Sạch – An toàn – Phục vụ Chuyên nghiệp ” Nông sản Dũng Hà đảm bảo đáp ứng mọi yêu cầu và nhu cầu của khách hàng thông qua hệ thống cung ứng chuyên nghiệp với giá cả và chất lượng tốt. Thời gian giao hàng nhanh nhất và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
- Nông sản Dũng Hà cũng đảm bảo chỉ bán hàng của các nhà sản xuất uy tín và đã được cơ quan y tế có thẩm quyền chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ điều kiện cung cấp thực phẩm sạch . Nông sản Dũng Hà luôn mong muốn trở thành đối tác lâu dài, uy tín không chỉ của người tiêu dùng mà còn của các siêu thị, nhà hàng trên cả nước.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 11 Kim Đồng, Phường Giáp Bát, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Hotline: 1900 986865
- Website: https://thucphamkho.vn/en/home/
- Email: nongsandungha@gmail.com
Như vậy bài viết trên đã tổng hợp cho bạn về các loại cá khô ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua trong bữa ăn của mình. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích trong cuộc sống của bạn.
